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La Materia Prima en Pastelería - Obrador ..... Arte-Sano
En pastelería la materia prima está conformada básicamente por: ... enriquecido al incorporarle otros ingredientes tales como huevos, grasa, leche, azúcar, sal, ... Se obtiene de diferentes aves, siendo los más utilizados los procedentes de gallinas. ... De acuerdo a su fuente de origen se les clasifica usualmente en: grasas ...
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