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Síntesis y caracterización del almidón oxidado para su posterior ...
dextrinizados mediante hidrólisis enzimática, de almidón de sorgo rojo CIAPR- 132 aplicando ... propiedades funcionales como jarabes intermedios o como materia prima para diferentes procesos ... al ataque mecánico, químico y biológico. .... almidón de maíz que se encuentran en rango de 15-30 % de ED, Serna (2011).
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