FERMENTAÇÃO LÁTICA LIMA, U. A.; AQUARONE, E.; BORZANI,W ...
Obtém-se o ácido lático a partir de diversas matérias-primas, subprodutos ou resíduos ... a cada fermentação, usando-se, para isso, substâncias químicas e água pura. ... Na alimentação, é usado como acidulante em produtos de confeitaria, ...
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